Paratha

Régalez-vous avec les couches chaudes et feuilletées de paratha fait maison, un pain plat indien adoré qui s'accorde à merveille avec vos currys ou du yaourt. Parfait pour un dîner douillet en semaine ou un brunch festif entre amis.

• 260 g farine de blé entier
• -17 °C sel
• 1 c. à soupe huile
• 125 ml eau
• 60 g ghee ou beurre
• 250 g garniture (optionnel)

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez la farine de blé entier et le sel. Bien mélanger.

2. 2

   Ajoutez l'huile et ajoutez progressivement l'eau pour former une pâte souple. Pétrissez pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

3. 3

   Couvrez la pâte avec un linge humide et laissez reposer pendant au moins 20 minutes.

4. 4

   Divisez la pâte en portions égales. Si vous préparez des parathas farcis, aplatissez la boule de pâte et placez une cuillère à soupe de garniture au centre. Pliez et scellez correctement.

5. 5

   Étalez chaque portion en un disque plat, en saupoudrant de farine pour éviter qu'elle ne colle.

6. 6

   Chauffez une tava ou une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire chaque paratha, en appliquant du ghee ou du beurre des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

7. 7

   Servez chaud avec du yaourt, des pickles ou un curry de votre choix.