Paratha

Genießen Sie die warmen, blättrigen Schichten von hausgemachten Paratha, einem beliebten indischen Fladenbrot, das wunderbar zu Ihren Lieblingscurrys oder Joghurt passt. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Brunch mit Freunden.

• 260 g Vollkornmehl
• 1 TL Salz
• 1 EL Öl
• 125 ml Wasser
• 60 g Ghee oder Butter
• 1 Tasse Füllung (optional)

Zubereitung

1. 1

   In einer Rührschüssel Vollkornmehl und Salz vermengen. Gut mischen.

2. 2

   Öl hinzufügen und nach und nach Wasser hinzufügen, um einen weichen Teig zu formen. Etwa 5-7 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist.

3. 3

   Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und mindestens 20 Minuten ruhen lassen.

4. 4

   Den Teig in gleichmäßige Portionen teilen. Wenn gefüllte Parathas gemacht werden, den Teigball flach drücken und einen Esslöffel Füllung in die Mitte legen. Falten und gut verschließen.

5. 5

   Jede Portion zu einer flachen Scheibe ausrollen und mit Mehl bestäuben, um ein Kleben zu verhindern.

6. 6

   Eine Tava oder eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Jede Paratha garen und Ghee oder Butter auf beiden Seiten auftragen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

7. 7

   Heiß servieren mit Joghurt, Pickles oder Curry nach Wahl.