Paratha

Concediti i caldi e sfogliati strati del paratha fatto in casa, un amato pane piatto indiano che si sposa magnificamente con i tuoi curry preferiti o con lo yogurt. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per un brunch festivo con gli amici.

• 260 g farina integrale
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaio olio
• 125 ml acqua
• 60 g ghee o burro
• 1 tazza ripieno (opzionale)

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, unisci la farina integrale e il sale. Mescola bene.

2. 2

   Aggiungi l'olio e aggiungi gradualmente l'acqua per formare un impasto morbido. Impasta per circa 5-7 minuti fino a ottenere una consistenza liscia.

3. 3

   Copri l'impasto con un panno umido e lascialo riposare per almeno 20 minuti.

4. 4

   Dividi l'impasto in porzioni uguali. Se stai preparando paratha ripieni, appiattisci la pallina di impasto e posiziona un cucchiaio di ripieno al centro. Piega e sigilla bene.

5. 5

   Stendi ogni porzione in un disco piatto, spolverando con farina per evitare che si attacchi.

6. 6

   Scalda una tava o una padella antiaderente a fuoco medio. Cuoci ogni paratha, applicando ghee o burro su entrambi i lati fino a doratura e croccantezza.

7. 7

   Servi caldo con yogurt, sottaceti o curry a tua scelta.