Paratha

Régalez-vous avec des parathas chauds et feuilletés, un pain plat indien apprécié, préparé avec de la farine de blé entier et du ghee. Parfait pour un dîner douillet en semaine ou un brunch savoureux, servez-les avec votre curry préféré ou du yaourt pour un repas réconfortant.

• 260 g farine de blé entier
• 250 ml eau
• -17 °C sel
• 60 g ghee ou huile
• 15 g herbes finement hachées (comme la coriandre ou la menthe)

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine de blé entier et le sel. Bien mélanger.

2. 2

   Ajoutez progressivement l'eau au mélange de farine, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Couvrez et laissez reposer pendant au moins 15 minutes.

3. 3

   Divisez la pâte en portions égales (environ 8 morceaux) et roulez chaque portion en boule.

4. 4

   Prenez une boule, aplatissez-la légèrement et étalez une cuillère à café de ghee ou d'huile sur le dessus. Vous pouvez saupoudrer quelques herbes hachées si vous en utilisez.

5. 5

   Pliez la pâte sur elle-même pour créer des couches, puis étalez-la en un cercle plat d'environ 15-20 cm de diamètre.

6. 6

   Chauffez une poêle à feu moyen. Faites cuire le paratha roulé pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, en ajoutant un peu de ghee ou d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

7. 7

   Répétez le processus avec les boules de pâte restantes, en empilant les parathas cuits dans un récipient chaud.

8. 8

   Servez chaud avec du curry, du yaourt ou des pickles de votre choix.