Paratha

Concediti dei paratha caldi e sfogliati, un amato pane indiano a base di farina integrale e ghee. Perfetti per una cena accogliente in settimana o un delizioso brunch, servili con il tuo curry preferito o yogurt per un pasto confortante.

• 260 g farina integrale
• 250 ml acqua
• 1 cucchiaino sale
• 60 ml ghee o olio
• 15 cucchiaio opzionale: erbe aromatiche tritate finemente (come coriandolo o menta)

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci la farina integrale e il sale. Mescola bene.

2. 2

   Aggiungi gradualmente l'acqua al composto di farina, impastando fino a formare un impasto liscio e malleabile. Copri e lascia riposare per almeno 15 minuti.

3. 3

   Dividi l'impasto in porzioni uguali (circa 8 pezzi) e forma delle palline con ciascuna porzione.

4. 4

   Prendi una pallina, appiattiscila leggermente e spalma un cucchiaino di ghee o olio sopra. Puoi cospargere alcune erbe tritate se le stai usando.

5. 5

   Piegare l'impasto su se stesso per creare strati, quindi stendilo in un cerchio piatto di circa 15-20 cm di diametro.

6. 6

   Scalda una padella a fuoco medio. Cuoci il paratha steso per circa 2-3 minuti su ciascun lato, aggiungendo un po' di ghee o olio fino a doratura e croccantezza.

7. 7

   Ripeti il processo con le restanti palline di impasto, impilando i paratha cotti in un contenitore caldo.

8. 8

   Servi caldo con curry, yogurt o sottaceti a tua scelta.