Paratha

Genießen Sie warme, blättrige Parathas, ein beliebtes indisches Fladenbrot aus Vollkornmehl und Ghee. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein köstliches Brunch, servieren Sie sie mit Ihrem Lieblingscurry oder Joghurt für eine wohltuende Mahlzeit.

• 260 g Vollkornmehl
• 250 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 60 g Ghee oder Öl
• 1 EL optional: fein gehackte Kräuter (wie Koriander oder Minze)

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Rührschüssel das Vollkornmehl und das Salz vermengen. Gut mischen.

2. 2

   Langsam Wasser zur Mehlmischung hinzufügen und kneten, bis ein glatter und geschmeidiger Teig entsteht. Abdecken und mindestens 15 Minuten ruhen lassen.

3. 3

   Den Teig in gleichmäßige Portionen (ca. 8 Stück) teilen und jede Portion zu einer Kugel formen.

4. 4

   Eine Kugel nehmen, leicht flach drücken und einen Teelöffel Ghee oder Öl darauf verteilen. Optional können gehackte Kräuter darüber gestreut werden.

5. 5

   Den Teig über sich selbst falten, um Schichten zu bilden, und dann zu einem flachen Kreis von etwa 15-20 cm Durchmesser ausrollen.

6. 6

   Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die ausgerollte Paratha etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite backen und dabei etwas Ghee oder Öl hinzufügen, bis sie goldbraun und knusprig ist.

7. 7

   Den Vorgang mit den restlichen Teigkugeln wiederholen und die gebackenen Parathas in einem warmen Behälter stapeln.

8. 8

   Heiß servieren mit Curry, Joghurt oder eingelegtem Gemüse nach Wahl.