Paratha

Disfruta de parathas cálidos y hojaldrados, un querido pan plano indio hecho con harina de trigo integral y ghee. Perfectos para una cena acogedora entre semana o un delicioso brunch, sírvelos con tu curry favorito o yogur para una comida reconfortante.

• 260 g harina de trigo integral
• 250 ml agua
• 1 c. de té sal
• 60 ml ghee o aceite
• 15 c. de sopa hierbas finamente picadas (opcional, como cilantro o menta)

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina la harina de trigo integral y la sal. Mezcla bien.

2. 2

   Agrega gradualmente el agua a la mezcla de harina, amasando hasta que se forme una masa suave y maleable. Cubre y déjala reposar durante al menos 15 minutos.

3. 3

   Divide la masa en porciones iguales (aproximadamente 8 piezas) y forma una bola con cada porción.

4. 4

   Toma una bola, aplánala ligeramente y unta una cucharadita de ghee o aceite en la parte superior. Puedes espolvorear algunas hierbas picadas si las usas.

5. 5

   Dobla la masa sobre sí misma para crear capas, luego extiéndela en un círculo plano de aproximadamente 15-20 cm de diámetro.

6. 6

   Calienta una sartén a fuego medio. Cocina el paratha extendido durante unos 2-3 minutos de cada lado, añadiendo un poco de ghee o aceite hasta que esté dorado y crujiente.

7. 7

   Repite el proceso con las bolas de masa restantes, apilando los parathas cocidos en un recipiente caliente.

8. 8

   Sirve caliente con curry, yogur o encurtidos de tu elección.