Pão de Queijo

Savourez la douceur chaude et fromagère du Pão de Queijo, une spécialité brésilienne à base de farine de tapioca et d'un mélange de parmesan et de mozzarella. Idéal pour une collation réconfortante ou comme un délicieux apéritif lors de votre prochaine réunion.

• 260 g farine de tapioca
• 250 ml lait
• 125 ml huile végétale
• -17 °C sel
• 2 oeufs
• 100 g fromage Parmesan râpé
• 60 g fromage mozzarella râpé

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 190°C et graissez une plaque de cuisson.

2. 2

   Dans une casserole moyenne, combinez le lait, l'huile végétale et le sel. Chauffez à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir.

3. 3

   Retirez la casserole du feu et ajoutez progressivement la farine de tapioca, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.

4. 4

   Laissez la pâte refroidir légèrement, puis ajoutez les oeufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.

5. 5

   Incorporez le fromage Parmesan râpé et, si vous l'utilisez, le fromage mozzarella râpé jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti.

6. 6

   Avec vos mains, façonnez la pâte en petites boules (environ de la taille d'une balle de golf) et placez-les sur la plaque de cuisson préparée.

7. 7

   Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

8. 8

   Retirez du four et laissez refroidir légèrement avant de servir chaud.