Panzanella

Savourez les saveurs vibrantes de cette Panzanella italienne, une salade de pain rafraîchissante débordant de tomates mûres, de concombres croquants et de basilic parfumé. Idéale pour un pique-nique d'été ou un dîner léger en semaine.

• 520 g pain rassis
• 400 g tomates bien mûres
• 130 g concombre
• 150 g oignon rouge
• 15 g basilic frais
• 60 ml huile d'olive extra vierge
• 2 c. à soupe vinaigre de vin rouge
• à goût sel et poivre

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, combinez les cubes de pain rassis, les tomates en dés, le concombre tranché et l'oignon rouge finement tranché.

2. 2

   Ajoutez les feuilles de basilic déchirées dans le bol avec les légumes et le pain.

3. 3

   Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre.

4. 4

   Versez la vinaigrette sur le pain et les légumes, et mélangez délicatement pour combiner.

5. 5

   Laissez le mélange reposer pendant environ 10 à 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger et au pain de s'imprégner de la vinaigrette.

6. 6

   Servez à température ambiante comme une salade rafraîchissante ou un accompagnement.