Panzanella

Genießen Sie die lebhaften Aromen dieser italienischen Panzanella, einem erfrischenden Brotsalat, der mit reifen Tomaten, knackigen Gurken und duftendem Basilikum begeistert. Perfekt für ein Sommerpicknick oder ein leichtes Abendessen unter der Woche.

• 520 g altbackenes Brot
• 400 g reife Tomaten
• 130 g Gurke
• 150 g rote Zwiebel
• 15 g frisches Basilikum
• 60 ml extra natives Olivenöl
• 2 EL Rotweinessig
• nach Geschmack Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel die Würfel aus altbackenem Brot, gewürfelte Tomaten, geschnittene Gurke und dünn geschnittene rote Zwiebel vermengen.

2. 2

   Die zerrissenen Basilikumblätter in die Schüssel mit dem Gemüse und dem Brot geben.

3. 3

   In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Rotweinessig, Salz und Pfeffer gut verrühren.

4. 4

   Das Dressing über das Brot und das Gemüse gießen und vorsichtig vermengen.

5. 5

   Die Mischung etwa 10-15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden und das Brot das Dressing aufsaugt.

6. 6

   Bei Raumtemperatur als erfrischenden Salat oder Beilage servieren.