Panzanella

Gusta i sapori vivaci di questa Panzanella italiana, un'insalata di pane rinfrescante ricca di pomodori maturi, cetrioli croccanti e profumato basilico. Ideale per un picnic estivo o una leggera cena in settimana.

• 520 g pane raffermo
• 400 g pomodori maturi
• 130 g cetriolo
• 150 g cipolla rossa
• 15 g basilico fresco
• 60 ml olio extravergine d'oliva
• 2 c. à soupe aceto di vino rosso
• to taste sale e pepe

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci i cubetti di pane raffermo, i pomodori a dadini, il cetriolo affettato e la cipolla rossa affettata finemente.

2. 2

   Aggiungi le foglie di basilico strappate nella ciotola con le verdure e il pane.

3. 3

   In una ciotola piccola, sbatti insieme l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso, il sale e il pepe.

4. 4

   Versa il condimento sul pane e le verdure e mescola delicatamente per amalgamare.

5. 5

   Lascia riposare il composto per circa 10-15 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi e al pane di assorbire il condimento.

6. 6

   Servi a temperatura ambiente come insalata rinfrescante o contorno.