Pantua

Régalez-vous avec le Pantua, une délicieuse douceur indienne à base de lentilles noires et de noix de coco, frite à la perfection dorée. Parfait pour les occasions festives ou comme un dessert original pour impressionner vos invités.

• 130 g lentilles noires (urad dal)
• 200 g sucre
• 250 ml eau
• 1 c. à soupe poudre à lever
• -17 °C poudre de cardamome
• 500 ml huile
• 100 g noix de coco (râpée)

Préparation

1. 1

   Égouttez et broyez les lentilles noires trempées en une pâte lisse, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

2. 2

   Mélangez la poudre à lever, la poudre de cardamome et la noix de coco râpée (si utilisée) dans la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien combinée.

3. 3

   Chauffez l'huile dans une poêle profonde à feu moyen.

4. 4

   Déposez de petites cuillerées de pâte dans l'huile chaude, en les faisant frémir jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.

5. 5

   Dans une autre casserole, combinez le sucre et l'eau, en faisant bouillir jusqu'à obtenir une consistance de fil unique pour faire le sirop.

6. 6

   Retirez les boules frites (pantua) de l'huile et faites-les tremper dans le sirop de sucre chaud pendant quelques minutes.

7. 7

   Servez chaud ou à température ambiante, garni de noix de coco râpée supplémentaire si désiré.