Pantua

Disfruta de Pantua, un delicioso dulce indio hecho de lentejas negras y coco, frito hasta alcanzar una dorada perfección. Perfecto para ocasiones festivas o como un postre único que impresionará a tus invitados.

• 130 g lentejas negras (urad dal)
• 200 g azúcar
• 250 ml agua
• 1 c. a sopa polvo de hornear
• 1 c. de té polvo de cardamomo
• 500 ml aceite
• 100 g coco (rallado)

Preparación

1. 1

   Escurre y muele las lentejas negras remojadas hasta obtener una masa suave, añadiendo un poco de agua según sea necesario.

2. 2

   Mezcla el polvo de hornear, el polvo de cardamomo y el coco rallado (si lo usas) en la masa hasta que esté bien combinado.

3. 3

   Calienta el aceite en una sartén honda a fuego medio.

4. 4

   Deja caer pequeñas cucharadas de la masa en el aceite caliente, friendo hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

5. 5

   En otra olla, combina el azúcar y el agua, hirviendo hasta que alcance una consistencia de un hilo para hacer el jarabe.

6. 6

   Retira las bolitas fritas (pantua) del aceite y sumérgelas en el jarabe de azúcar caliente durante unos minutos.

7. 7

   Sirve caliente o a temperatura ambiente, adornado con más coco rallado si lo deseas.