Pantua

Concediti il Pantua, un delizioso dolce indiano a base di lenticchie nere e cocco, fritto fino a raggiungere una doratura perfetta. Ideale per occasioni festive o come un dessert unico per stupire i tuoi ospiti.

• 130 g lenticchie nere (urad dal)
• 200 g zucchero
• 250 ml acqua
• 1 c. da tè lievito in polvere
• 1 c. da tè polvere di cardamomo
• 500 ml olio
• 250 g cocco grattugiato

Preparazione

1. 1

   Scolare e macinare le lenticchie nere ammollate in una pastella liscia, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.

2. 2

   Mescolare il lievito in polvere, la polvere di cardamomo e il cocco grattugiato (se utilizzato) nella pastella fino a ottenere un composto omogeneo.

3. 3

   Scaldare l'olio in una padella profonda a fuoco medio.

4. 4

   Versare piccoli cucchiai di pastella nell'olio caldo, friggendoli fino a doratura e cottura completa.

5. 5

   In un'altra pentola, unire lo zucchero e l'acqua, portando a ebollizione fino a raggiungere una consistenza a filo per fare lo sciroppo.

6. 6

   Rimuovere le palline fritte (pantua) dall'olio e immergerle nello sciroppo di zucchero caldo per alcuni minuti.

7. 7

   Servire caldo o a temperatura ambiente, guarnito con ulteriore cocco grattugiato se desiderato.