Palatschinken

Régalez-vous avec ces délicieuses Palatschinken autrichiennes, de fines crêpes garnies de confitures de fruits sucrées et saupoudrées de sucre glace. Parfaites pour un brunch cocooning le week-end ou un dessert charmant qui impressionnera vos invités.

• 130 g farine tout usage
• 2 oeufs
• 250 ml lait
• 30 g beurre non salé
• 15 g sucre granulé
• une pincée de sel
• 250 ml confiture ou marmelade
• sucre glace au goût pour saupoudrer

Préparation

1. 1

   Dans un bol, fouettez ensemble la farine, les œufs, le lait, le beurre fondu, le sucre et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse.

2. 2

   Laissez reposer la pâte pendant environ 15 minutes pour permettre à la farine d'absorber le liquide.

3. 3

   Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez une petite quantité de beurre pour enrober le fond.

4. 4

   Versez une petite louche de pâte dans la poêle et faites-la tourner pour enrober uniformément le fond. Faites cuire pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à se soulever et que le dessous soit légèrement doré.

5. 5

   Retournez le palatschinke et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire de l'autre côté. Retirez et gardez au chaud pendant que vous répétez avec le reste de la pâte.

6. 6

   Étalez une fine couche de confiture ou de marmelade sur chaque palatschinke, puis enroulez-les soigneusement.

7. 7

   Saupoudrez de sucre glace si désiré, et servez chaud.