Palatschinken

Concediti questi deliziosi Palatschinken austriaci, sottili crepes farcite con dolci marmellate di frutta e spolverate di zucchero a velo. Perfetti per un accogliente brunch nel weekend o come un incantevole dessert per impressionare i tuoi ospiti.

• 130 g farina 00
• 2 uova grandi uova
• 250 ml latte
• 30 g burro non salato
• 15 g zucchero semolato
• 1 pizzico sale
• 250 ml confettura o marmellata di frutta
• q.b. zucchero a velo zucchero a velo

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, sbatti insieme la farina, le uova, il latte, il burro fuso, lo zucchero e il sale fino a ottenere una pastella liscia.

2. 2

   Lascia riposare la pastella per circa 15 minuti per permettere alla farina di assorbire il liquido.

3. 3

   Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi una piccola quantità di burro per ungere il fondo.

4. 4

   Versa un piccolo mestolo di pastella nella padella e ruotalo per coprire uniformemente il fondo. Cuoci per circa 1-2 minuti finché i bordi iniziano a sollevarsi e il fondo è leggermente dorato.

5. 5

   Gira il palatschinke e cuoci per un altro minuto dall'altro lato. Rimuovi e tieni caldo mentre ripeti con la pastella rimanente.

6. 6

   Spalma uno strato sottile di confettura o marmellata di frutta su ogni palatschinke, quindi arrotolali ordinatamente.

7. 7

   Spolvera con zucchero a velo se desiderato e servi caldo.