Palatschinken

Genießen Sie diese köstlichen österreichischen Palatschinken, dünne Crêpes gefüllt mit süßen Fruchtmarmeladen und bestäubt mit Puderzucker. Perfekt für ein gemütliches Wochenend-Brunch oder ein bezauberndes Dessert, um Ihre Gäste zu beeindrucken.

• 130 g Weizenmehl
• 2 große Eier
• 250 ml Milch
• 30 g ungesalzene Butter
• 1 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 250 ml Fruchtmarmelade oder Konfitüre
• nach Geschmack Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. 1

   In einer Rührschüssel das Mehl, die Eier, die Milch, die geschmolzene Butter, den Zucker und das Salz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

2. 2

   Den Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl die Flüssigkeit aufnehmen kann.

3. 3

   Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und eine kleine Menge Butter hinzufügen, um den Boden zu beschichten.

4. 4

   Eine kleine Kelle Teig in die Pfanne gießen und schwenken, um den Boden gleichmäßig zu bedecken. Etwa 1-2 Minuten backen, bis die Ränder sich heben und der Boden leicht gebräunt ist.

5. 5

   Die Palatschinke wenden und auf der anderen Seite weitere 1 Minute backen. Herausnehmen und warm halten, während der restliche Teig wiederholt wird.

6. 6

   Eine dünne Schicht Fruchtmarmelade oder Konfitüre auf jede Palatschinke streichen und dann ordentlich aufrollen.

7. 7

   Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.