Palak Paneer

Savourez les riches saveurs du Palak Paneer, un plat indien classique mettant en vedette des épinards vibrants et du paneer tendre mijotés dans des épices aromatiques. Idéal pour un dîner douillet en semaine ou une réunion festive avec vos proches.

• 200 g feuilles d'épinard fraîches
• 200 g paneer
• 1 oignon moyen
• 1 c. à soupe pâte de gingembre-ail
• 2 tomates moyennes
• -17 °C graines de cumin
• -17 °C curcuma en poudre
• -17 °C garam masala
• 2 c. à soupe huile ou ghee
• à goût sel

Préparation

1. 1

   Blanchir les feuilles d'épinard dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis les transférer immédiatement dans de l'eau glacée pour conserver la couleur. Égoutter et mixer pour obtenir une purée lisse.

2. 2

   Chauffer l'huile ou le ghee dans une poêle à feu moyen. Ajouter les graines de cumin et les laisser crépiter.

3. 3

   Ajouter l'oignon haché dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

4. 4

   Incorporer la pâte de gingembre-ail et faire revenir pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

5. 5

   Ajouter les tomates en purée et cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare du mélange.

6. 6

   Mélanger le curcuma en poudre, le sel et la purée d'épinard. Cuire pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.

7. 7

   Ajouter le paneer en dés et le garam masala. Mélanger délicatement et cuire pendant encore 5 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

8. 8

   Servir chaud avec du roti, du naan ou du riz.