Palak Paneer

Genießen Sie die reichen Aromen von Palak Paneer, einem klassischen indischen Gericht mit lebhaftem Spinat und zartem Paneer, der in aromatischen Gewürzen geschmort wird. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein mit Ihren Liebsten.

• 200 g frische Spinatblätter
• 200 g Paneer
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
• 2 mittelgroße Tomaten
• 1 tsp Kreuzkümmelsamen
• 1 tsp Kurkuma
• 1 tsp Garam Masala
• 2 EL Öl oder Ghee
• nach Geschmack Salz

Zubereitung

1. 1

   Blanchiere die Spinatblätter 2-3 Minuten in kochendem Wasser, dann sofort in Eiswasser geben, um die Farbe zu erhalten. Abtropfen lassen und zu einem glatten Püree pürieren.

2. 2

   Erhitze Öl oder Ghee in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Kreuzkümmelsamen hinzu und lasse sie aufploppen.

3. 3

   Gib die gehackte Zwiebel in die Pfanne und brate sie goldbraun an.

4. 4

   Rühre die Ingwer-Knoblauch-Paste ein und brate sie eine weitere Minute, bis sie duftet.

5. 5

   Füge die pürierten Tomaten hinzu und koche, bis sich das Öl von der Mischung trennt.

6. 6

   Mische das Kurkuma, Salz und das Spinatpüree ein. Koche etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren.

7. 7

   Füge den gewürfelten Paneer und das Garam Masala hinzu. Vorsichtig mischen und weitere 5 Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden.

8. 8

   Heiß servieren mit Roti, Naan oder Reis.