Palak Paneer

Disfruta de los ricos sabores del Palak Paneer, un plato clásico indio que presenta espinacas vibrantes y suave paneer cocido a fuego lento en especias aromáticas. Ideal para una cena acogedora entre semana o una reunión festiva con seres queridos.

• 200 g hojas de espinaca frescas
• 200 g paneer
• 1 cebolla mediana
• 1 c. a sopa pasta de jengibre y ajo
• 2 tomates medianos
• 1 c. de té semillas de comino
• 1 c. de té pólen de cúrcuma
• 1 c. de té garam masala
• 2 c. a sopa aceite o ghee
• al gusto sal

Preparación

1. 1

   Blanquear las hojas de espinaca en agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego transferir inmediatamente a agua con hielo para conservar el color. Escurrir y mezclar hasta obtener un puré suave.

2. 2

   Calentar el aceite o ghee en una sartén a fuego medio. Agregar las semillas de comino y dejar que chisporroteen.

3. 3

   Añadir la cebolla picada a la sartén y sofreír hasta que esté dorada.

4. 4

   Incorporar la pasta de jengibre y ajo y sofreír durante un minuto más hasta que esté fragante.

5. 5

   Agregar los tomates triturados y cocinar hasta que el aceite se separe de la mezcla.

6. 6

   Mezclar el polvo de cúrcuma, la sal y el puré de espinaca. Cocinar durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

7. 7

   Añadir el paneer en cubos y el garam masala. Mezclar suavemente y cocinar durante otros 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.

8. 8

   Servir caliente con roti, naan o arroz.