Palak Paneer

Gusta i ricchi sapori del Palak Paneer, un classico piatto indiano che presenta spinaci vivaci e morbido paneer cotto in spezie aromatiche. Ideale per una cena accogliente in settimana o per una festa con i propri cari.

• 200 g foglie di spinaci freschi
• 200 g paneer
• 1 cipolla media
• 1 c. à soupe pasta di zenzero e aglio
• 2 pomodori medi
• 1 c. da tè semi di cumino
• 1 c. da tè curcuma in polvere
• 1 c. da tè garam masala
• 2 c. à soupe olio o ghee
• q.b. sale

Preparazione

1. 1

   Sbollentare le foglie di spinaci in acqua bollente per 2-3 minuti, quindi trasferirle immediatamente in acqua ghiacciata per mantenere il colore. Scolare e frullare fino a ottenere una purea liscia.

2. 2

   Scaldare l'olio o il ghee in una padella a fuoco medio. Aggiungere i semi di cumino e farli scoppiettare.

3. 3

   Aggiungere la cipolla tritata nella padella e soffriggere fino a doratura.

4. 4

   Unire la pasta di zenzero e aglio e soffriggere per un altro minuto fino a quando non diventa fragrante.

5. 5

   Aggiungere i pomodori frullati e cuocere fino a quando l'olio si separa dal composto.

6. 6

   Mescolare la curcuma in polvere, il sale e la purea di spinaci. Cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

7. 7

   Aggiungere il paneer a cubetti e il garam masala. Mescolare delicatamente e cuocere per altri 5 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.

8. 8

   Servire caldo con roti, naan o riso.