Palak Gosht

• 500 g mouton ou boeuf, coupé en morceaux
• 200 g épinards, hachés
• 2 c. à soupe huile
• 1 grand oignon, finement haché
• -17 °C pâte de gingembre et d'ail
• -17 °C poudre de piment rouge
• -17 °C poudre de coriandre
• -17 °C garam masala
• 250 ml eau
• au goût null sel

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

2. 2

   Ajoutez la pâte de gingembre et d'ail et faites revenir pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

3. 3

   Incorporez les morceaux de mouton ou de boeuf, suivis de la poudre de piment rouge, de la poudre de coriandre et du sel. Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée.

4. 4

   Versez l'eau, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

5. 5

   Ajoutez les épinards hachés dans la casserole et faites cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les épinards soient flétris et bien mélangés.

6. 6

   Saupoudrez de garam masala sur le plat, mélangez bien et laissez cuire encore quelques minutes.

7. 7

   Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

8. 8

   Servez chaud avec du naan ou du riz.