Palak Gosht

• 500 g carne de cordero o res, cortada en trozos
• 200 g espinacas, picadas
• 2 EL aceite
• 1 unidad cebolla grande, finamente picada
• 2 c. de té pasta de jengibre y ajo
• 2 c. de té pimiento rojo en polvo
• 1 c. de té pólvora de cilantro
• 1 c. de té garam masala
• 250 ml agua
• al gusto sal

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas.

2. 2

   Agrega la pasta de jengibre y ajo y sofríe por un minuto más hasta que esté fragante.

3. 3

   Incorpora los trozos de carne de cordero o res, seguido del pimiento rojo en polvo, la pólvora de cilantro y la sal. Cocina hasta que la carne esté dorada.

4. 4

   Vierte el agua, cubre la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.

5. 5

   Agrega las espinacas picadas a la olla y cocina por 10-15 minutos adicionales hasta que las espinacas se marchiten y se mezclen bien.

6. 6

   Espolvorea garam masala sobre el plato, mezcla bien y deja cocinar por unos minutos más.

7. 7

   Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

8. 8

   Sirve caliente con naan o arroz.