Ouzi

Découvrez les saveurs riches de la cuisine du Moyen-Orient avec l'Ouzi, un plat parfumé de tendre agneau ou poulet, de riz basmati et un mélange d'épices délicieux, parfait pour les réunions de famille ou les occasions festives.

• 1000 g agneau ou poulet
• 260 g riz basmati
• 1 grosse oignon
• 4 gousses d'ail
• 2 c. à soupe mélange d'épices ouzi
• 1000 ml eau
• 150 g mélange de noix
• 30 g huile d'olive

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez l'agneau ou le poulet avec l'huile d'olive, l'ail haché, l'oignon coupé et le mélange d'épices ouzi. Marinez pendant au moins 1 heure, de préférence toute la nuit.

2. 2

   Dans une casserole, portez 1000 ml d'eau à ébullition. Ajoutez le riz basmati trempé et une pincée de sel. Faites cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 15 minutes, puis égouttez.

3. 3

   Pendant que le riz cuit, grillez l'agneau ou le poulet mariné à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement carbonisé, environ 30-40 minutes, en retournant de temps en temps.

4. 4

   Une fois la viande cuite, laissez-la reposer quelques minutes, puis coupez-la en morceaux de la taille d'une bouchée.

5. 5

   Dans un grand plat de service, disposez le riz cuit puis ajoutez la viande hachée par-dessus. Garnissez de noix mélangées grillées.

6. 6

   Servez chaud, éventuellement avec un accompagnement de yaourt ou une salade fraîche.