Soupe d'Ortie

Savourez la bonté terreuse de la soupe d'ortie, un mélange délicieux d'orties fraîches, de pommes de terre crémeuses et de légumes aromatiques. Ce plat vibrant est parfait pour un dîner chaleureux en semaine ou comme entrée originale lors de votre prochaine réunion.

• 15 c. à soupe huile d'olive
• 1 oignon moyen, haché
• 2 branches de céleri, hachées
• 150 g pommes de terre, pelées et coupées en dés
• 1000 ml bouillon de légumes
• 100 g orties fraîches, lavées et tiges enlevées
• 250 ml crème épaisse, pour servir
• au goût sel et poivre

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez l'oignon haché et le céleri, et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.

3. 3

   Incorporez les pommes de terre en dés et faites cuire pendant 2-3 minutes supplémentaires.

4. 4

   Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

5. 5

   Ajoutez les orties fraîches dans la casserole, en cuisant pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elles aient flétri.

6. 6

   Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, transférez dans un mixeur de comptoir par lots.

7. 7

   Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Servez chaud avec un filet de crème épaisse si désiré.