Brennnesselsuppe

Genießen Sie die erdige Köstlichkeit der Brennnesselsuppe, eine köstliche Mischung aus frischen Brennnesseln, cremigen Kartoffeln und aromatischen Gemüse. Dieses lebendige Gericht ist perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder als einzigartiger Vorspeise bei Ihrem nächsten Treffen.

• 15 EL Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 2 Stangen Sellerie, gehackt
• 150 g Kartoffel, geschält und gewürfelt
• 1000 ml Gemüsebrühe
• 100 g frische Brennnesseln, gewaschen und Stiele entfernt
• 250 ml Sahne, zum Servieren
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

2. 2

   Füge die gehackte Zwiebel und den Sellerie hinzu und dünste, bis die Zwiebel glasig ist, etwa 5 Minuten.

3. 3

   Rühre die gewürfelte Kartoffel ein und koche weitere 2-3 Minuten.

4. 4

   Gieße die Gemüsebrühe hinzu und bringe sie zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse sie 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

5. 5

   Füge die frischen Brennnesseln in den Topf hinzu und koche weitere 5 Minuten, bis sie verwelkt sind.

6. 6

   Verwende einen Stabmixer, um die Suppe pürieren, bis sie glatt ist. Wenn du keinen Stabmixer hast, übertrage die Suppe in einen Standmixer in Chargen.

7. 7

   Würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Serviere die Suppe heiß mit einem Schuss Sahne, wenn gewünscht.