Zuppa di Ortiche

Gusta la bontà terrosa della zuppa di ortiche, un delizioso mix di ortiche fresche, patate cremose e verdure aromatiche. Questo piatto vivace è perfetto per una cena accogliente in settimana o come antipasto unico per il tuo prossimo incontro.

• 15 EL olio d'oliva
• 1 cipolla media, tritata
• 2 gambi di sedano, tritati
• 150 g patata, sbucciata e a cubetti
• 1000 ml brodo vegetale
• 100 g ortiche fresche, lavate e senza gambi
• 250 ml panna fresca, per servire
• sale e pepe q.b.

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi la cipolla tritata e il sedano, e soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida, circa 5 minuti.

3. 3

   Unisci la patata a cubetti e cuoci per altri 2-3 minuti.

4. 4

   Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e fai sobbollire per 15 minuti, o fino a quando le patate sono tenere.

5. 5

   Aggiungi le ortiche fresche nella pentola, cuocendo per altri 5 minuti fino a quando non si sono appassite.

6. 6

   Usa un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia. Se non hai un frullatore a immersione, trasferisci in un frullatore da banco in lotti.

7. 7

   Condire con sale e pepe a piacere. Servire caldo con un filo di panna fresca se desiderato.