Ndengu

Savourez les saveurs réconfortantes des Ndengu, un plat kenyan copieux préparé avec des haricots mungo tendres, des épices aromatiques et des tomates fraîches. Idéal pour un dîner douillet en semaine ou un déjeuner nutritif qui réchauffe l'âme.

• 130 g haricots mungo
• 2 c. à soupe huile végétale
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• -17 °C gingembre
• 250 g tomates
• 250 ml eau
• -17 °C sel

Préparation

1. 1

   Rincez les haricots mungo trempés sous l'eau froide et mettez de côté.

2. 2

   Dans une casserole, chauffez l'huile végétale à feu moyen.

3. 3

   Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

4. 4

   Incorporez l'ail émincé et le gingembre râpé, en cuisant pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

5. 5

   Ajoutez les tomates hachées et faites cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent et libèrent leurs jus.

6. 6

   Ajoutez les haricots mungo rincés et l'eau dans la casserole. Assaisonnez avec du sel.

7. 7

   Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les haricots mungo soient tendres.

8. 8

   Servez chaud, éventuellement avec du riz ou du chapati.