Nasi Uduk

Laissez-vous séduire par les saveurs aromatiques du Nasi Uduk, un plat indonésien de riz au coco parfumé au citron kaffir et à la citronnelle. Parfait pour un dîner réconfortant en semaine ou une réunion spéciale entre amis.

• 260 g riz jasmin
• 250 ml lait de coco
• 250 ml eau
• 2 pièces feuilles de lime kaffir
• 2 pièces tiges de citronnelle
• -17 °C sel
• 1 c. à soupe échalotes frites
• 2 pièces oeufs durs

Préparation

1. 1

   Rincez le riz jasmin sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez bien.

2. 2

   Dans une casserole, combinez le riz jasmin rincé, le lait de coco, l'eau, les feuilles de lime kaffir déchirées, la citronnelle écrasée et le sel.

3. 3

   Porter le mélange à ébullition à feu moyen, puis réduire à feu doux et couvrir la casserole.

4. 4

   Cuire pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.

5. 5

   Une fois cuit, retirez du feu et laissez reposer couvert pendant 10 minutes supplémentaires.

6. 6

   Égrenez le riz avec une fourchette et servez-le chaud, garni d'échalotes frites et accompagné d'œufs durs.