Nasi Uduk

Concediti i sapori aromatici del Nasi Uduk, un profumato piatto indonesiano di riso al cocco, arricchito con lime kaffir e lemon grass. Perfetto per una cena confortante in settimana o per un incontro speciale con gli amici.

• 260 g riso jasmine
• 250 ml latte di cocco
• 250 ml acqua
• 2 foglie di lime kaffir
• 2 gambi di citronella
• 1 c. da tè sale
• 1 c. da tavola scalogno fritto
• 2 uova sode

Preparazione

1. 1

   Sciacquare il riso jasmine sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non risulta limpida, quindi scolare bene.

2. 2

   In una pentola, unire il riso jasmine sciacquato, il latte di cocco, l'acqua, le foglie di lime kaffir strappate, la citronella pestata e il sale.

3. 3

   Portare il composto a ebollizione a fuoco medio, quindi ridurre a fuoco basso e coprire la pentola.

4. 4

   Cuocere per circa 25 minuti, o fino a quando il riso è tenero e il liquido è assorbito.

5. 5

   Una volta cotto, togliere dal fuoco e lasciare riposare coperto per ulteriori 10 minuti.

6. 6

   Sgranare il riso con una forchetta e servirlo caldo, guarnito con scalogno fritto e insieme a uova sode.