Nasi Liwet

Laissez-vous séduire par l'attrait parfumé du Nasi Liwet, un plat traditionnel indonésien de riz au coco infusé de pandan et de curcuma, garni d'échalotes frites croustillantes. Parfait pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion festive.

• 260 g riz jasmin
• 1000 ml lait de coco
• 2 unités feuilles de pandan
• -17 °C sel
• 1 c. à soupe échalotes
• 1 c. à soupe ail
• -17 °C poudre de curcuma
• 100 g échalotes frites

Préparation

1. 1

   Rincez le riz jasmin sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire pour enlever l'excès d'amidon.

2. 2

   Dans une grande casserole, combinez le riz rincé, le lait de coco, le sel, les échalotes hachées, l'ail haché, la poudre de curcuma et les feuilles de pandan.

3. 3

   Mélangez bien le tout, puis portez à ébullition à feu moyen.

4. 4

   Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 45-50 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et ait absorbé le lait de coco.

5. 5

   Une fois cuit, retirez la casserole du feu et laissez reposer, couvert, pendant 10 minutes supplémentaires pour permettre aux saveurs de se mélanger.

6. 6

   Aérez le riz avec une fourchette et retirez les feuilles de pandan avant de servir.

7. 7

   Servez le Nasi Liwet chaud, garni d'échalotes frites sur le dessus.