Nasi Liwet

Déjate seducir por el aroma cautivador del Nasi Liwet, un plato tradicional indonesio de arroz con coco, infusionado con pandan y cúrcuma, coronado con crujientes chalotes fritos. Perfecto para una cena acogedora entre semana o una reunión festiva.

• 260 g arroz jazmín
• 1000 ml leche de coco
• 2 hojas hojas de pandan
• 2 c. de té sal
• 1 c. de sopa chalotas
• 1 c. de sopa ajo
• 1 c. de té pólvora de cúrcuma
• 100 g chalotas fritas

Preparación

1. 1

   Enjuaga el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.

2. 2

   En una olla grande, combina el arroz enjuagado, la leche de coco, la sal, las chalotas picadas, el ajo picado, la pólvora de cúrcuma y las hojas de pandan.

3. 3

   Revuelve bien la mezcla, luego llévala a ebullición a fuego medio.

4. 4

   Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 45-50 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido la leche de coco.

5. 5

   Una vez cocido, retira la olla del fuego y déjala reposar, cubierta, durante 10 minutos adicionales para permitir que los sabores se mezclen.

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   Esponja el arroz con un tenedor y retira las hojas de pandan antes de servir.

7. 7

   Sirve el Nasi Liwet caliente, adornado con chalotas fritas por encima.