Nasi Liwet

Genießen Sie den duftenden Reiz von Nasi Liwet, einem traditionellen indonesischen Kokosreisgericht, das mit Pandan, Kurkuma verfeinert und mit knusprigen, frittierten Schalotten garniert wird. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein.

• 260 g Jasminreis
• 1000 ml Kokosmilch
• 2 Stück Pandablätter
• 2 TL Salz
• 1 EL Schalotten
• 1 EL Knoblauch
• 1 TL Kurkuma
• 100 g frittierte Schalotten

Zubereitung

1. 1

   Spüle den Jasminreis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen.

2. 2

   In einem großen Topf den abgespülten Reis, die Kokosmilch, das Salz, die gehackten Schalotten, den gehackten Knoblauch, das Kurkuma und die Pandablätter vermengen.

3. 3

   Die Mischung gut umrühren und dann bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

4. 4

   Sobald es kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und etwa 45-50 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Kokosmilch aufgenommen hat.

5. 5

   Nach dem Kochen den Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

6. 6

   Den Reis mit einer Gabel auflockern und die Pandablätter vor dem Servieren entfernen.

7. 7

   Serviere das Nasi Liwet warm, garniert mit frittierten Schalotten obenauf.