Nasi Liwet

Lasciati conquistare dal profumo avvolgente del Nasi Liwet, un piatto tradizionale indonesiano di riso al cocco aromatizzato con pandan, curcuma e guarnito con croccanti scalogni fritti. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per una festa speciale.

• 260 g riso jasmine
• 1000 ml latte di cocco
• -17 °C foglie di pandan
• 2 c. da tè sale
• 1 c. da tavola scalogno
• 1 c. da tavola aglio
• 1 c. da tè curcuma in polvere
• 100 g scalogno fritto

Preparazione

1. 1

   Sciacquare il riso jasmine sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non diventa limpida per rimuovere l'eccesso di amido.

2. 2

   In una grande pentola, unire il riso sciacquato, il latte di cocco, il sale, lo scalogno tritato, l'aglio tritato, la curcuma in polvere e le foglie di pandan.

3. 3

   Mescolare bene il composto, quindi portarlo a ebollizione a fuoco medio.

4. 4

   Una volta che bolle, ridurre il fuoco al minimo, coprire la pentola e lasciar sobbollire per circa 45-50 minuti, o fino a quando il riso è cotto e ha assorbito il latte di cocco.

5. 5

   Una volta cotto, togliere la pentola dal fuoco e lasciarla riposare, coperta, per ulteriori 10 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.

6. 6

   Sgranare il riso con una forchetta e rimuovere le foglie di pandan prima di servire.

7. 7

   Servire il Nasi Liwet caldo, guarnito con scalogno fritto sopra.