Nasi Kuning

Découvrez les saveurs vibrantes de l'Indonésie avec le Nasi Kuning, un plat de riz parfumé au curcuma cuit dans du lait de coco crémeux, idéal pour des rassemblements festifs ou un dîner douillet en semaine.

• 260 g riz jasmin
• 500 ml lait de coco
• -17 °C poudre de curcuma
• 1 tige citronnelle
• 3 pièces feuilles de lime kaffir
• -17 °C sel
• 1 c. à soupe échalotes frites

Préparation

1. 1

   Rincez le riz jasmin sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez bien.

2. 2

   Dans une casserole, ajoutez le riz rincé, le lait de coco, la poudre de curcuma, la citronnelle écrasée, les feuilles de lime kaffir et le sel.

3. 3

   Porter le mélange à ébullition à feu moyen, puis réduire à feu doux et couvrir la casserole.

4. 4

   Cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.

5. 5

   Retirez du feu et laissez reposer couvert pendant 10 minutes supplémentaires.

6. 6

   Aérez le riz avec une fourchette et retirez la citronnelle et les feuilles de lime kaffir.

7. 7

   Transférez le riz sur un plat de service et garnissez d'échalotes frites.