Nasi Kuning

Descubre los vibrantes sabores de Indonesia con Nasi Kuning, un aromático plato de arroz infusionado con cúrcuma, cocido en leche de coco cremosa, ideal para reuniones festivas o una acogedora cena entre semana.

• 260 g arroz jazmín
• 500 ml leche de coco
• 1 c. de té pólvora de cúrcuma
• 1 tallo hierba de limón
• 3 piezas hojas de lima kaffir
• 1 c. de té sal
• 1 c. de sopa chalotes fritos

Preparación

1. 1

   Enjuaga el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien.

2. 2

   En una olla, agrega el arroz enjuagado, la leche de coco, la pólvora de cúrcuma, la hierba de limón machacada, las hojas de lima kaffir y la sal.

3. 3

   Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, luego reduce a fuego bajo y cubre la olla.

4. 4

   Cocina durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.

5. 5

   Retira del fuego y deja reposar tapado durante 10 minutos adicionales.

6. 6

   Esponja el arroz con un tenedor y retira la hierba de limón y las hojas de lima kaffir.

7. 7

   Transfiere el arroz a una fuente para servir y decora con chalotes fritos.