Nasi Kuning

Scopri i sapori vivaci dell'Indonesia con il Nasi Kuning, un profumato piatto di riso infuso con curcuma cotto nel cremoso latte di cocco, perfetto per feste o per una cena accogliente in settimana.

• 260 g riso jasmine
• 500 ml latte di cocco
• 1 cucchiaino polvere di curcuma
• 1 stelo citronella
• 3 pezzi foglie di lime kaffir
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaio scalogno fritto

Preparazione

1. 1

   Sciacquare il riso jasmine sotto acqua fredda finché l'acqua non diventa chiara. Scolare bene.

2. 2

   In una pentola, aggiungere il riso sciacquato, il latte di cocco, la polvere di curcuma, la citronella schiacciata, le foglie di lime kaffir e il sale.

3. 3

   Portare il composto a ebollizione a fuoco medio, quindi ridurre a fuoco basso e coprire la pentola.

4. 4

   Cuocere per circa 20 minuti o finché il riso non è tenero e il liquido è assorbito.

5. 5

   Togliere dal fuoco e lasciare riposare coperto per ulteriori 10 minuti.

6. 6

   Sgranare il riso con una forchetta e rimuovere la citronella e le foglie di lime kaffir.

7. 7

   Trasferire il riso su un piatto da portata e guarnire con scalogno fritto.