Nan-e Taftoon

Laissez-vous séduire par l'étreinte chaude et parfumée du Nan-e Taftoon, un pain plat persan traditionnel, idéal à partager lors des réunions de famille ou à déguster avec vos trempettes préférées. Sa croûte garnie de sésame est tout simplement irrésistible !

• 250 ml eau tiède
• 1 c. à soupe levure sèche active
• 390 g farine tout usage
• -17 °C sel
• 1 c. à soupe sucre
• 30 g huile végétale
• au goût graines de sésame

Préparation

1. 1

   Dans un bol, combinez l'eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que cela mousse.

2. 2

   Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et versez-y le mélange de levure et l'huile végétale.

3. 3

   Mélangez jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Pétrissez sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

4. 4

   Placez la pâte pétrie dans un bol graissé, couvrez-la d'un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. 5

   Préchauffez votre four Taftoon ou un four classique à 230°C.

6. 6

   Dégazez la pâte levée et divisez-la en 6 portions égales. Roulez chaque portion en forme ovale d'environ 1/2 cm d'épaisseur.

7. 7

   Transférez la pâte sur une plaque de cuisson, saupoudrez de graines de sésame sur le dessus si désiré, et faites cuire pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

8. 8

   Retirez le pain du four et badigeonnez-le d'un peu d'huile pendant qu'il est chaud. Servez chaud avec vos plats préférés.