Nan-e Sangak

Découvrez les saveurs chaudes et noisettées du Nan-e Sangak, un pain plat persan traditionnel à base de farine de blé entier, garni de graines de sésame. Idéal pour partager lors des réunions de famille ou à déguster avec vos trempettes et ragoûts préférés.

• 500 g farine de blé complet
• 300 ml eau tiède
• 10 g sel
• 5 g levure sèche active
• 50 g graines de sésame
• 50 g pierres noires ou galets
• 1 c. à soupe huile d'olive

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez la farine de blé complet et le sel.

2. 2

   Dissolvez la levure sèche active dans l'eau tiède et laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment.

3. 3

   Versez le mélange de levure dans la farine et mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Pétrissez pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

4. 4

   Laissez reposer la pâte pendant environ 5 minutes. Préchauffez une surface de cuisson avec les pierres noires à feu vif.

5. 5

   Divisez la pâte en portions égales et aplatissez chaque portion en une forme ovale fine.

6. 6

   Saupoudrez des graines de sésame sur chaque morceau de pâte et appuyez légèrement pour les faire adhérer.

7. 7

   Placez délicatement la pâte sur la surface de cuisson préchauffée et faites cuire pendant environ 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

8. 8

   Optionnellement, badigeonnez d'huile d'olive avant de servir pour plus de saveur.