Nan-e Sangak

Erleben Sie die warmen, nussigen Aromen von Nan-e Sangak, einem traditionellen persischen Fladenbrot aus Vollkornmehl, das mit Sesamkörnern bestreut ist. Ideal zum Teilen bei Familienfeiern oder zum Genießen mit Ihren Lieblings-Dips und Eintöpfen.

• 500 g Vollkornmehl
• 300 ml warmes Wasser
• 10 g Salz
• 5 g aktive Trockenhefe
• 50 g Sesamsamen
• 50 g schwarze Steine oder Kiesel
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung

1. 1

   In einer Rührschüssel das Vollkornmehl und das Salz vermengen.

2. 2

   Die aktive Trockenhefe im warmen Wasser auflösen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.

3. 3

   Die Hefemischung in das Mehl gießen und mischen, bis ein Teig entsteht. Etwa 5 Minuten kneten, bis er glatt ist.

4. 4

   Den Teig etwa 5 Minuten ruhen lassen. Eine Backfläche mit den schwarzen Steinen bei hoher Hitze vorheizen.

5. 5

   Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer dünnen ovalen Form flach drücken.

6. 6

   Sesamsamen auf jede Teigportion streuen und leicht andrücken, damit sie haften.

7. 7

   Den Teig vorsichtig auf die vorgeheizte Backfläche legen und etwa 3-5 Minuten auf jeder Seite backen, bis sie goldbraun sind.

8. 8

   Optional mit Olivenöl bestreichen, bevor sie serviert werden, für zusätzlichen Geschmack.