Nan-e Barbari

Découvrez la chaleur de la cuisine persane avec le Nan-e Barbari, un pain délicieusement croustillant infusé à l'huile d'olive et garni de graines de sésame et de cumin noir. Idéal à partager lors des réunions de famille ou à déguster frais avec vos trempettes préférées.

• 1000 g farine tout usage
• 600 ml eau
• 10 g levure sèche
• 15 g sel
• 30 ml huile d'olive
• 1 c. à soupe graines de sésame
• 1 c. à soupe graines de carvi noir
• 1 c. à soupe farine

Préparation

1. 1

   Dans un bol, dissoudre la levure sèche dans l'eau tiède et laisser reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.

2. 2

   Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Faire un puits au centre et verser le mélange de levure et l'huile d'olive.

3. 3

   Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte se forme, puis pétrir la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

4. 4

   Façonner la pâte en boule et la placer dans un bol graissé. Couvrir avec un torchon humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. 5

   Préchauffer le four à 250°C. Une fois levée, dégazer la pâte et la diviser en morceaux égaux (environ 10).

6. 6

   Façonner chaque morceau en un ovale d'environ 1 cm d'épaisseur et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Utiliser vos doigts pour créer des rainures sur le dessus de chaque morceau.

7. 7

   Saupoudrer les graines de sésame et les graines de carvi noir sur le dessus et laisser reposer encore 20 minutes.

8. 8

   Cuire au four préchauffé pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir.