Nan-e Barbari

Experimenta la calidez de la cocina persa con el Nan-e Barbari, un pan crujiente y delicioso, infusionado con aceite de oliva y cubierto de semillas de sésamo y comino negro. Ideal para compartir en reuniones familiares o disfrutarlo fresco con tus dips favoritos.

• 1000 g harina de trigo
• 600 ml agua
• 10 g levadura seca
• 15 g sal
• 30 ml aceite de oliva
• 1 c. a sopa semillas de sésamo
• 1 c. a sopa semillas de alcaravea negra
• 1 c. a sopa harina

Preparación

1. 1

   En un bol, disuelve la levadura seca en agua tibia y déjala reposar durante unos 10 minutos hasta que esté espumosa.

2. 2

   En un bol grande, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura y el aceite de oliva.

3. 3

   Mezcla hasta que se forme una masa, luego amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.

4. 4

   Forma la masa en una bola y colócala en un bol engrasado. Cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

5. 5

   Precalienta el horno a 250°C. Una vez que haya levado, desinfla la masa y divídela en piezas iguales (aproximadamente 10).

6. 6

   Forma cada pieza en un óvalo de aproximadamente 1 cm de grosor y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Usa tus dedos para crear surcos en la parte superior de cada pieza.

7. 7

   Espolvorea semillas de sésamo y semillas de alcaravea negra sobre la parte superior y déjalas reposar durante otros 20 minutos.

8. 8

   Hornea en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas. Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.