Nan-e Barbari

Scopri il calore della cucina persiana con il Nan-e Barbari, un pane croccante e profumato all'olio d'oliva, guarnito con semi di sesamo e cumino nero. Perfetto da condividere durante le riunioni familiari o da gustare fresco con i tuoi intingoli preferiti.

• 1000 g farina 00
• 600 ml acqua
• 10 g lievito secco
• 15 g sale
• 30 ml olio d'oliva
• 1 c. à soupe semi di sesamo
• 1 c. à soupe semi di cumino nero
• 1 c. à soupe farina

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, sciogliere il lievito secco in acqua tiepida e lasciarlo riposare per circa 10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.

2. 2

   In una grande ciotola, unire la farina e il sale. Fare un buco al centro e versare il composto di lievito e l'olio d'oliva.

3. 3

   Mescolare fino a formare un impasto, quindi impastare l'impasto su una superficie infarinata per circa 10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.

4. 4

   Formare l'impasto in una palla e metterlo in una ciotola unta. Coprire con un panno umido e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando non raddoppia di volume.

5. 5

   Preriscaldare il forno a 250°C. Una volta lievitato, sgonfiare l'impasto e dividerlo in pezzi uguali (circa 10).

6. 6

   Formare ogni pezzo in un ovale di circa 1 cm di spessore e posizionarlo su una teglia rivestita di carta da forno. Usare le dita per creare delle scanalature sulla parte superiore di ciascun pezzo.

7. 7

   Cospargere i semi di sesamo e i semi di cumino nero sulla parte superiore e lasciar riposare per altri 20 minuti.

8. 8

   Cuocere nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, o fino a doratura. Rimuovere dal forno e lasciare raffreddare leggermente prima di servire.