Naan

• 260 g farine tout usage
• 250 ml eau tiède
• -17 °C levure sèche active
• -17 °C sucre
• -17 °C sel
• 2 c. à soupe yaourt nature
• 2 c. à soupe huile
• 30 g ghee ou beurre

Préparation

1. 1

   Dans un petit bol, dissoudre la levure et le sucre dans l'eau tiède. Laisser reposer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que cela devienne mousseux.

2. 2

   Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage et le sel. Faire un puits au centre et ajouter le mélange de levure et le yaourt.

3. 3

   Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

4. 4

   Placer la pâte dans un bol graissé, couvrir avec un torchon humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. 5

   Une fois levée, dégazer la pâte et la diviser en 4 boules égales. Rouler chaque boule en forme ovale ou en goutte d'eau d'environ 1/2 cm d'épaisseur.

6. 6

   Chauffer une poêle ou un tandoor à feu moyen-vif. Placer le naan roulé dans la poêle et cuire pendant environ 2 à 3 minutes d'un côté jusqu'à ce que des bulles se forment.

7. 7

   Retourner le naan et cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Badigeonner de ghee ou de beurre immédiatement après la cuisson.

8. 8

   Servir chaud avec votre curry préféré ou déguster tel quel.