Naan

• 260 g farina 00
• 250 ml acqua tiepida
• 1 cucchiaino lievito secco attivo
• 1 cucchiaino zucchero
• 1 cucchiaino sale
• 2 cucchiai yogurt naturale
• 2 cucchiai olio
• 30 g ghee o burro

Preparazione

1. 1

   In una ciotola piccola, sciogli il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida. Lascia riposare per circa 5 minuti fino a quando non diventa schiumoso.

2. 2

   In una ciotola grande, unisci la farina 00 e il sale. Fai un buco al centro e aggiungi il composto di lievito e lo yogurt.

3. 3

   Mescola gli ingredienti fino a formare un impasto. Impasta l'impasto su una superficie infarinata per circa 5-7 minuti fino a renderlo liscio.

4. 4

   Metti l'impasto in una ciotola unta, coprilo con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a quando non raddoppia di volume.

5. 5

   Una volta lievitato, sgonfia l'impasto e dividilo in 4 palline uguali. Stendi ogni pallina in una forma ovale o a goccia di circa 1/2 cm di spessore.

6. 6

   Scalda una padella o un tandoor a fuoco medio-alto. Metti il naan steso sulla padella e cuoci per circa 2-3 minuti su un lato fino a quando non si formano delle bolle.

7. 7

   Gira il naan e cuoci per altri 1-2 minuti fino a quando non diventa dorato. Spennella immediatamente con ghee o burro dopo la cottura.

8. 8

   Servi caldo con il tuo curry preferito o gustalo da solo.