Naan

Naan doux et moelleux, infusé de yaourt et badigeonné de ghee, ce pain plat indien est parfait pour accompagner vos currys préférés ou savourer avec un bol de soupe chaude. Idéal pour les dîners en semaine ou les occasions spéciales.

• 260 g farine tout usage
• -17 °C levure sèche active
• -17 °C sucre
• -17 °C sel
• 250 ml eau tiède
• 2 c. à soupe yaourt nature
• 30 g ghee ou beurre

Préparation

1. 1

   Dans un petit bol, combinez l'eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que cela devienne mousseux.

2. 2

   Dans un grand bol de mélange, combinez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez le mélange de levure mousseux et le yaourt.

3. 3

   Mélangez les ingrédients avec une cuillère jusqu'à ce que cela commence à se rassembler. Ensuite, pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

4. 4

   Couvrez la pâte avec un torchon humide et laissez reposer pendant 10 minutes pendant que vous préchauffez une poêle à feu moyen-vif.

5. 5

   Divisez la pâte en 4 portions égales. Roulez chaque portion en boule, puis aplatissez-la en un ovale ou un cercle d'environ 1/2 cm d'épaisseur.

6. 6

   Placez le naan roulé dans la poêle chaude. Faites cuire pendant environ 1-2 minutes ou jusqu'à ce que des bulles se forment, puis retournez et faites cuire encore 1-2 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

7. 7

   Retirez de la poêle et badigeonnez de ghee ou de beurre pendant qu'il est chaud. Servez immédiatement.