Naan

Morbidissimo naan, soffice e profumato allo yogurt, spennellato con ghee, questo pane indiano è perfetto per accompagnare i tuoi curry preferiti o gustarlo con una calda ciotola di zuppa. Ideale per cene in settimana o occasioni speciali.

• 260 g farina 00
• 1 c. da tè lievito secco attivo
• 1 c. da tè zucchero
• 1 c. da tè sale
• 250 ml acqua calda
• 2 c. da tavola yogurt naturale
• 30 g ghee o burro

Preparazione

1. 1

   In una ciotola piccola, unisci acqua calda, zucchero e lievito. Lascia riposare per circa 5 minuti fino a quando non diventa schiumoso.

2. 2

   In una ciotola grande, unisci farina e sale. Fai un buco al centro e aggiungi il composto di lievito schiumoso e lo yogurt.

3. 3

   Mescola gli ingredienti con un cucchiaio fino a quando non inizia a unirsi. Poi, impasta l'impasto su una superficie infarinata per circa 5 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.

4. 4

   Copri l'impasto con un panno umido e lascialo riposare per 10 minuti mentre riscaldi una padella a fuoco medio-alto.

5. 5

   Dividi l'impasto in 4 porzioni uguali. Forma ogni porzione in una palla, quindi appiattiscila in un ovale o cerchio di circa 1/2 cm di spessore.

6. 6

   Posiziona il naan arrotolato sulla padella calda. Cuoci per circa 1-2 minuti o fino a quando non si formano delle bolle, poi gira e cuoci per altri 1-2 minuti fino a doratura leggera.

7. 7

   Rimuovi dalla padella e spennella con ghee o burro mentre è caldo. Servi immediatamente.