Ragoût d'agneau

Réchauffez votre âme avec ce ragoût d'agneau copieux, composé de morceaux de viande tendres mijotés avec des pommes de terre, des carottes et des herbes aromatiques. Idéal pour des dîners chaleureux en semaine ou des retrouvailles entre proches.

• 500 g agneau, coupé en morceaux
• 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées
• 3 carottes moyennes, tranchées
• 1 grosse oignon, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1000 ml bouillon de bœuf ou d'agneau
• 2 c. à soupe huile végétale
• -17 °C thym, séché
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez les morceaux d'agneau et faites-les dorer de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes.

3. 3

   Incorporez l'oignon haché et l'ail émincé, en cuisant jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes.

4. 4

   Ajoutez les carottes tranchées et les pommes de terre coupées dans la casserole, puis versez le bouillon.

5. 5

   Assaisonnez avec le thym, le sel et le poivre noir, en portant à ébullition.

6. 6

   Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 1,5 à 2 heures, ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.

7. 7

   Goûtez le ragoût et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.

8. 8

   Servez chaud, garni d'herbes fraîches si désiré.