Estofado de Cordero

Calienta tu alma con este delicioso guiso de cordero, que presenta tiernos trozos de carne cocidos a fuego lento con papas, zanahorias y hierbas aromáticas. Ideal para cenas acogedoras entre semana o reuniones con seres queridos.

• 500 g cordero, cortado en trozos
• 4 papas medianas, peladas y picadas
• 3 zanahorias medianas, en rodajas
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1000 ml caldo de res o cordero
• 2 EL aceite vegetal
• 1 c. de té tomillo, seco
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega los trozos de cordero y dóralos por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.

3. 3

   Incorpora la cebolla picada y el ajo picado, cocinando hasta que estén suaves, alrededor de 3 minutos.

4. 4

   Añade las zanahorias en rodajas y las papas picadas a la olla, luego vierte el caldo.

5. 5

   Sazona con tomillo, sal y pimienta negra, llevando a ebullición.

6. 6

   Reduce el fuego a bajo, cubre y deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que el cordero esté tierno.

7. 7

   Prueba el estofado y ajusta el sazón si es necesario antes de servir.

8. 8

   Sirve caliente, decorado con hierbas frescas si lo deseas.