Curry d'agneau

Savourez les saveurs riches et aromatiques de ce curry d'agneau, infusé d'épices réconfortantes comme la cannelle et l'anis. Parfait pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion spéciale entre amis et famille.

• 500 g agneau de qualité
• 3 unités bâtons de cannelle
• 3 unités feuilles de laurier
• 3 unités grains de badiane
• 1 g graines de fenouil
• 2 g curcuma
• au goût masala mélangé du Cachemire
• 15 g gingembre et ail en poudre
• 1 unité oignon tranché
• 1 unité tomate hachée
• 2 unités pommes de terre à chair tendre coupées en quartiers
• au goût feuilles de curry

Préparation

1. 1

   Chauffez de l'huile et ajoutez les épices entières.

2. 2

   Ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

3. 3

   Ajoutez ensuite la tomate et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

4. 4

   Ajoutez le curcuma, le masala et le gingembre et l'ail.

5. 5

   Ajoutez l'agneau et les feuilles de curry et mélangez bien jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.

6. 6

   Ajoutez 1 g de graines de fenouil et de poudre de coriandre par-dessus.

7. 7

   Laissez cuire pendant 5 minutes, puis ajoutez un peu d'eau bouillie et mettez de côté.

8. 8

   Laissez mijoter pendant 1 heure et demie avant d'ajouter les pommes de terre tendres.

9. 9

   Ajoutez un peu d'eau bouillie et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

10. 10

    Garnissez de coriandre.